一、天申集团简介
- 成立于1979年，中国改革开放后首批民营企业之一；
- 公司创始人中国著名花生大王、企业家—齐李杰先生；
- 中国最大的花生生产和出口企业，年出口销量6万吨，占全国出口总量的1/10；
- 拥有近40个国家的100多家海外客户群，以及200多家国内客户群；
- 自92年以来，陆续投资了10家现代化、专业化的花生出口加工厂，分布在全国6个省份的花生主产区；固定资产投资6个亿，资产总额近10亿元人民币；
原国家副主席荣毅仁题词：
二．集团整体优势
- 规模优势。中国第二大花生油生产企业，第一大花生蛋白生产企业，最大的花生生产和出口企业，食用油综合企业排名第18位（含新项目）。
- 技术优势。具有支持产品继续研发的技术专家力量，产品结构合理且处于行业最领先的地位；
- 市场优势。40个国家和100多个国际客户，奠定了国际市场销售的坚实基础；以及“花生大王”的行业影响力，促使了产品更快的进入了国内外知名企业
- 人才优势。公司创始人—中国著名的花生大王是天申集团董事局主席；集团总裁是天申集团国际销售网络建设的直接贡献者，以及集团实现规模化发展、产业升级的策划者；以及一批由技术、营销、管理等行业内的专家和经验丰富的高学历者组成；
- 专业管理优势。公司沉淀了近30年的行业经营管理经验。
三． 技术开发优势
l 齐氏（CHINUT）作为天申集团的核心企业之一，肩负着天申（TONSUN）产业结构升级的重要使命。2004年，齐氏通过自主研发成功掌握了“低温物理压榨花生油和同步提取花生蛋白”的前沿技术，并在2004年底完成了大规模生产；
l 为扩大产品的应用领域，进一步提高附加值，齐氏经过进一步自主技术研发，丰富了花生蛋白的产品结构，以从过去单一的半脱脂蛋白产品，发展到了“全脱脂蛋白”、“浓缩蛋白”、“分离蛋白”，达到了大豆蛋白的技术和产品水准，为全面替代大豆蛋白奠定了必要和必须的基础。同时，与同样看好花生蛋白行业的其他企业在技术、产品结构、规模上拉开了距离，名副其实的走在了同行业的前列（目前同行业其他企业只停留在半脱脂蛋白的生产和销售水平上）；
l 2005年投产的山东天郯食品有限公司引进国内最先进的低温提取花生活性蛋白的生产线，年生产花生脱脂蛋白3万吨，目前是中国最大的活性蛋白生产企业。
四． 产品生产工艺
半脱脂花生蛋粉是以低变性花生粕为原料、研磨、粉碎精制而成的粉状半脱脂花生蛋白粉。该产品具有高溶解性、高分散性、高蛋白等功能，是价格低廉、适用广泛、应用简单的高营养食品添加剂；
脱脂花生粉是以低温粕为原料、研磨、粉碎而制成的粉状脱脂花生粉。该产品具有高溶解性、高分散性、保水性、低脂肪、高蛋白等功能，是价格低廉、适用广泛、应用简单的高营养食品添加剂；
花生浓缩蛋白是采用低变性脱脂花生粕为原料，经精加工而成的乳白色粉状花生蛋白，具有多种独特的物理化学性质——吸水亲水性能、保水性和弹性、稳定性、乳化性、调味性，同时花生浓缩蛋白含有人体必须的八种氨基酸，具有动物蛋白的优点，钾、钙、磷等多种元素比一般动物蛋白高，而且不含胆固醇，营养高，可广泛用于各种食品中。
五．产品分类
项目 浓缩蛋白粉 脱脂蛋白粉 半脱脂蛋白粉
颜色 乳白色 乳白色 乳白色
目数 80-300 80-300 80-300
蛋白（干基）（%） ≥70.0 ≥60.0 47-55
脂肪（%） ≤1.0 ≤1.0 ≤10
水分（%） ≤7.0 ≤7.0 ≤7.0
灰分（干基）（%） ≤5.0 ≤5.0 ≤5.0
氮溶解指数% ≥70 ≥70 ≥70
黄曲霉含量 ≤20PPB ≤20PPB ≤20PPB
致病菌 不得检出 不得检出 不得检出
六、蛋白应用领域
1.应用于肉制品
应用范围：
1）添加于西式火腿及肉灌制品中如：香肠、红肠、火腿系列，适用于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等肉类；
2）应用于碎肉烹调食品如：肉饼、肉丸、肉馅等；
3）应用于水产制品如：鱼糕、鱼肉松，鱼子酱等；
4）应用于素食品或仿真肉食品。
添加作用：
1）添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白质含量，降低动物脂肪及胆固醇；
2）其良好的保水性、吸油性、降低油腻感，改善产品品质，使之有较好的口感和风味；
3）保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。
2．应用于水产品
添加作用：
1）添加花生蛋白可以提高制品中蛋白质含量，降低动物脂肪及胆固醇；
2）其良好的保水性、吸油性。降低油腻感，改善产品品质。使之有较好的口感和风味；
3）保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。
3．应用于焙烤食品
添加作用：
1） 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量，降低动物脂肪及胆固醇；
2） 其良好的保水性、吸油性，降低油腻感、改善产品品质，使其有较好的口感和风味；
3） 保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。
4．应用于乳制品
添加作用：
1） 配方奶粉中添加，可以提高奶粉中的蛋白质含量，增强其营养价值；
2） 粉末状花生蛋白具有与脱脂奶粉极其相似的功能特性，因此，可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等，应用于乳制品或代乳品中；
3） 避免对奶粉的乳糖不耐症，制成花生蛋白奶粉。
5．应用于饮料生产
添加作用：
蛋白类产品可添加调味品如果汁、巧克力、植物油、糖、柠檬酸等各种香精，制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等，味道及营养成分都良好。
6．用于冰淇淋生产
添加作用
花生蛋白可用来代替脱脂乳粉，由于陈化使粘度增加对冷冻时泡的稳定有效果，还可改善冰淇淋乳化性质，推迟冰淇淋中乳糖的结晶，防止起沙的现象。
7．应用于糖果生产
添加作用：
分离蛋白在糖果中，可代替脱脂乳粉，乳化作用好于脱脂豆粉，如在巧克力中添加后，可减少粘附加工设备，增强感官形状和物理性能。
8．其他用途
1可用于人们的日常生活的食物烹调；
2可用于各种食品加工业；
3可做其他工业原料。
七．优势对比
人体吸收性
.资料显示，花生的蛋白质含量高达26％～32％，而牛奶为3％、鸡蛋为14％、鱼肉为25％、猪肉为16％、小麦粉为9．9％。而且，90％以上的花生蛋白为球蛋白，含18种氨基酸，包括人体不能自身合成的8种必需氨基酸。除蛋氨酸含量较少外，其他均接近和超过FAO的规定标准。
花生蛋白比其他蛋白更具有综合优势
1.花生蛋白营养价与动物蛋白相似,蛋白质含量高于鲫鱼、鸡蛋,不含胆固醇. 含大量人体必需氨基酸,有效利用率达98%,其营养价值高于动物蛋白;
2.蛋白质达60%，相当于小麦4倍，玉米5倍，大米的6倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等相比，毫不逊色，且属优良蛋白质，很容易被人体吸收;
3.含有比大豆更少的抗营养因子,不含转基因成分。无大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和胀气因素，消化系数达90％以上。花生中含有比大豆更少的抗营养因子，棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7，更易消化吸收，生物学药效高于大豆;
4.花生蛋白粉为白色粉状，含蛋白质50—65%，细度200目以上，脂肪5—8%，水份7—8%，是一种低脂肪生花生全成份利用的纯天然食品，其营养价值与高温制油后的花生饼粕有天壤之别。
5.因花生蛋白粉中除油脂低外，其余的营养成分全部保留在花生蛋白粉中，是对全球植物蛋白资源进一步开发利用的一项重大贡献。
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