一、天申集團簡介
- 成立于1979年，中國改革開放后首批民營企業之一；
- 公司創始人中國著名花生大王、企業家—齊李杰先生；
- 中國最大的花生生產和出口企業，年出口銷量6萬噸，占全國出口總量的1/10；
- 擁有近40個國家的100多家海外客戶群，以及200多家國內客戶群；
- 自92年以來，陸續投資了10家現代化、專業化的花生出口加工廠，分布在全國6個省份的花生主產區；固定資產投資6個億，資產總額近10億元人民幣；
原國家副主席榮毅仁題詞：
二．集團整體優勢
- 規模優勢。中國第二大花生油生產企業，第一大花生蛋白生產企業，最大的花生生產和出口企業，食用油綜合企業排名第18位（含新項目）。
- 技術優勢。具有支持產品繼續研發的技術專家力量，產品結構合理且處於行業最領先的地位；
- 市場優勢。40個國家和100多個國際客戶，奠定了國際市場銷售的堅實基礎；以及“花生大王”的行業影響力，促使了產品更快的進入了國內外知名企業
- 人才優勢。公司創始人—中國著名的花生大王是天申集團董事局主席；集團總裁是天申集團國際銷售網絡建設的直接貢獻者，以及集團實現規模化發展、產業升級的策劃者；以及一批由技術、營銷、管理等行業內的專家和經驗豐富的高學曆者組成；
- 專業管理優勢。公司沉澱了近30年的行業經營管理經驗。
三． 技術開發優勢
l 齊氏（CHINUT）作為天申集團的核心企業之一，肩負著天申（TONSUN）產業結構升級的重要使命。2004年，齊氏通過自主研發成功掌握了“低溫物理壓搾花生油和同步提取花生蛋白”的前沿技術，並在2004年底完成了大規模生產；
l 為擴大產品的應用領域，進一步提高附加值，齊氏經過進一步自主技術研發，豐富了花生蛋白的產品結構，以從過去單一的半脫脂蛋白產品，發展到了“全脫脂蛋白”、“濃縮蛋白”、“分離蛋白”，達到了大豆蛋白的技術和產品水準，為全面替代大豆蛋白奠定了必要和必須的基礎。同時，與同樣看好花生蛋白行業的其他企業在技術、產品結構、規模上拉開了距離，名副其實的走在了同行業的前列（目前同行業其他企業只停留在半脫脂蛋白的生產和銷售水平上）；
l 2005年投產的山東天郯食品有限公司引進國內最先進的低溫提取花生活性蛋白的生產線，年生產花生脫脂蛋白3萬噸，目前是中國最大的活性蛋白生產企業。
四． 產品生產工藝
半脫脂花生蛋粉是以低變性花生粕為原料、研磨、粉碎精製而成的粉狀半脫脂花生蛋白粉。該產品具有高溶解性、高分散性、高蛋白等功能，是價格低廉、適用廣氾、應用簡單的高營養食品添加劑；
脫脂花生粉是以低溫粕為原料、研磨、粉碎而製成的粉狀脫脂花生粉。該產品具有高溶解性、高分散性、保水性、低脂肪、高蛋白等功能，是價格低廉、適用廣氾、應用簡單的高營養食品添加劑；
花生濃縮蛋白是採用低變性脫脂花生粕為原料，經精加工而成的乳白色粉狀花生蛋白，具有多種獨特的物理化學性質——吸水親水性能、保水性和彈性、穩定性、乳化性、調味性，同時花生濃縮蛋白含有人體必須的八種氨基酸，具有動物蛋白的優點，鉀、鈣、磷等多種元素比一般動物蛋白高，而且不含膽固醇，營養高，可廣氾用於各種食品中。
五．產品分類
項目 濃縮蛋白粉 脫脂蛋白粉 半脫脂蛋白粉
顏色 乳白色 乳白色 乳白色
目數 80-300 80-300 80-300
蛋白（干基）（%） ≥70.0 ≥60.0 47-55
脂肪（%） ≤1.0 ≤1.0 ≤10
水分（%） ≤7.0 ≤7.0 ≤7.0
灰分（干基）（%） ≤5.0 ≤5.0 ≤5.0
氮溶解指數% ≥70 ≥70 ≥70
黃曲霉含量 ≤20PPB ≤20PPB ≤20PPB
致病菌 不得檢出 不得檢出 不得檢出
六、蛋白應用領域
1.應用於肉制品
應用範圍：
1）添加于西式火腿及肉灌制品中如：香腸、紅腸、火腿系列，適用於豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蝦肉等肉類；
2）應用於碎肉烹調食品如：肉餅、肉丸、肉餡等；
3）應用於水產制品如：魚糕、魚肉鬆，魚子醬等；
4）應用於素食品或仿真肉食品。
添加作用：
1）添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白質含量，降低動物脂肪及膽固醇；
2）其良好的保水性、吸油性、降低油膩感，改善產品品質，使之有較好的口感和風味；
3）保濕增重並減少加工中損失，降低生產成本，具有較好的經濟效益。
2．應用於水產品
添加作用：
1）添加花生蛋白可以提高制品中蛋白質含量，降低動物脂肪及膽固醇；
2）其良好的保水性、吸油性。降低油膩感，改善產品品質。使之有較好的口感和風味；
3）保濕增重並減少加工中損失，降低生產成本，具有較好的經濟效益。
3．應用於焙烤食品
添加作用：
1） 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量，降低動物脂肪及膽固醇；
2） 其良好的保水性、吸油性，降低油膩感、改善產品品質，使其有較好的口感和風味；
3） 保濕增重並減少加工中損失，降低生產成本，具有較好的經濟效益。
4．應用於乳制品
添加作用：
1） 配方奶粉中添加，可以提高奶粉中的蛋白質含量，增強其營養價值；
2） 粉末狀花生蛋白具有與脫脂奶粉極其相似的功能特性，因此，可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等，應用於乳制品或代乳品中；
3） 避免對奶粉的乳糖不耐症，製成花生蛋白奶粉。
5．應用於飲料生產
添加作用：
蛋白類產品可添加調味品如果汁、巧克力、植物油、糖、檸檬酸等各種香精，製作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等，味道及營養成分都良好。
6．用於冰淇淋生產
添加作用
花生蛋白可用來代替脫脂乳粉，由於陳化使粘度增加對冷凍時泡的穩定有效果，還可改善冰淇淋乳化性質，推遲冰淇淋中乳糖的結晶，防止起沙的現象。
7．應用於糖果生產
添加作用：
分離蛋白在糖果中，可代替脫脂乳粉，乳化作用好于脫脂豆粉，如在巧克力中添加后，可減少粘附加工設備，增強感官形狀和物理性能。
8．其他用途
1可用於人們的日常生活的食物烹調；
2可用於各種食品加工業；
3可做其他工業原料。
七．優勢對比
人體吸收性
.資料顯示，花生的蛋白質含量高達26％～32％，而牛奶為3％、雞蛋為14％、魚肉為25％、豬肉為16％、小麥粉為9．9％。而且，90％以上的花生蛋白為球蛋白，含18種氨基酸，包括人體不能自身合成的8種必需氨基酸。除蛋氨酸含量較少外，其他均接近和超過FAO的規定標準。
花生蛋白比其他蛋白更具有綜合優勢
1.花生蛋白營養價與動物蛋白相似,蛋白質含量高于鲫魚、雞蛋,不含膽固醇. 含大量人體必需氨基酸,有效利用率達98%,其營養價值高于動物蛋白;
2.蛋白質達60%，相當于小麥4倍，玉米5倍，大米的6倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比，毫不遜色，且屬優良蛋白質，很容易被人體吸收;
3.含有比大豆更少的抗營養因子,不含轉基因成分。無大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和脹氣因素，消化係數達90％以上。花生中含有比大豆更少的抗營養因子，棉籽糖和水甦糖含量只相當于大豆蛋白的1/7，更易消化吸收，生物學藥效高于大豆;
4.花生蛋白粉為白色粉狀，含蛋白質50—65%，細度200目以上，脂肪5—8%，水份7—8%，是一種低脂肪生花生全成份利用的純天然食品，其營養價值與高溫制油后的花生餅粕有天壤之別。
5.因花生蛋白粉中除油脂低外，其餘的營養成分全部保留在花生蛋白粉中，是對全球植物蛋白資源進一步開發利用的一項重大貢獻。
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